Met oorsprong vegetarische keuken, is de “indian cuisine” verrijkt in het begin van de 12de eeuw door invloeden van het Mongoolse Rijk. De heersers van dit rijk leerden Indiërs vlees te marineren en bereiden van hun eigen o zo grote kruiden-stal. De “grill-skills” zijn nu een eeuwenoude vaardigheid voor de Indiase keuken. De grote en lange geschiedenis van de “Tandoor” (een Zuidwest Aziatische klei-oven) heeft in het hedendaagse Indiase menu een erkende plek. Op het gebied van vlees, werken wij uitsluitend met halal producten.